Istilah pankreatitis ngahartikeun prosés radang anu dilokalkeun dina jaringan pankréas (pankréas). Kursus akut atanapi kronis tina panyakit anu béda-béda parah nyababkeun palanggaran kaayaan fungsional organ, anu mangaruhan prosés nyerna. Pangobatan pankreatitis, henteu paduli parahna kursus, sifat sareng asal-usul prosés patologis, merta kalebet panggunaan rekomendasi diet. Numutkeun klasifikasi diet, tabel pankreatitis ditandaan 5p.
Ciri utama diet
Tujuan utama diet dina pankreatitis akut atanapi kronis nyaéta panurunan anu signifikan dina beban fungsional dina pankréas, anu nyumbang kana panurunan gancang dina parah prosés radang. Diet ngagaduhan sababaraha ciri anu ngabédakeun ieu:
- Dina dahareun, jumlah karbohidrat (utamana alatan gula jeung disakarida gampang dicerna lianna) jeung lemak ngurangan.
- Ngaronjatkeun eusi protéin dina dahareun.
- Watesan anu seukeut dina asupan sanyawa organik ekstraktif, basa purin, lemak refractory, minyak atsiri, koléstérol, serat kasar, anu sacara signifikan ningkatkeun beban dina organ sistem pencernaan.
- Ngaronjatkeun eusi sanyawa lipotropik sareng vitamin.
- Hidangan kedah kukus atanapi pindang. Stewing dahareun diwatesan. Hindarkeun tuangeun anu digoréng.
- Jumlah masakan tiis tur panas teuing diwatesan.
Komposisi kimiawi, eusi poean sanyawa organik utama, ogé nilai énergi diet pikeun pankreatitis kalebet indikator ieu:
- Protéin - 110-120 g, anu 60-65% kedah asalna sato.
- Karbohidrat - 350-400 g, dimana 30-40 g gula diidinan. Disarankeun nyandak 20-30 g pemanis xylitol.
- Lemak - 80 g, anu 15-20% asalna sayur.
- Uyah méja (natrium klorida) - 10 g.
- Cairan bébas - 1, 5 liter.
- Nilai énergi - 2600-2700 kcal.
Asupan tuangeun anu disarankeun nyaéta 5-6 kali sadinten, sedengkeun porsi tunggal kedah sakedik. Ieu ngamungkinkeun pikeun ngirangan beban dina sadaya sistem pencernaan sacara umum sareng pankréas khususna.
Mékanisme tindakan terapi
Pankréas mangrupikeun organ anu fungsina penting dina sistem pencernaan. Éta ngahasilkeun sajumlah énzim pencernaan (protease, lipase, amilase) anu tanggung jawab pikeun ngarecahna protéin, lemak sareng karbohidrat dina lumén peujit leutik. Kalayan ngembangkeun réaksi radang provoked ku sagala rupa alesan, karuksakan sél glandular lumangsung, kitu ogé busung lapar jaringan. Dina waktos anu sami, komprési saluran ékskrési pankréas berkembang, aliran kaluar eusi kaganggu, anu salajengna tiasa ngangsonan maot jaringan, diprovokasi ku sékrési énzim pencernaan (pancreonrcosis). Pikeun nyegah komplikasi peradangan, penting pikeun ngirangan beban pankréas, dimana diet 5p dikembangkeun.
Inti tina rekomendasi diet nyaéta sacara signifikan ngirangan jumlah karbohidrat sareng lemak anu aya dina dahareun. Ieu dina tingkat pangaturan nyababkeun panurunan dina kagiatan fungsional pankréas, produksi énzim pencernaan sareng kamungkinan ngembangkeun panurunan nekrosis pankreas. Fractional sering tuang dina porsi leutik ngamungkinkeun pikeun ngirangan beban dina sadaya organ sistem pencernaan, anu ngabantosan gancang ngirangan parah prosés radang dina pankréas. Ku ningkatkeun jumlah sanyawa lipotropik sareng vitamin, anjeun tiasa ningkatkeun prosés métabolik dina jaringan ati sareng organ parenchymal séjén tina sistem pencernaan.
Indikasi
Palaksanaan rekomendasi diet dituduhkeun dina ngembangkeun pankreatitis kronis dina remisi (perbaikan kaayaan fungsional) atanapi kursus akut tina prosés radang salami periode konvalescence (pamulihan). Ogé, diet tiasa dianggo pikeun peradangan gabungan pankréas, kandung kemih, ati.
Contraindications
Kalayan prosés radang akut anu diucapkeun, panggunaan diet pikeun pankreatitis henteu disarankeun, sabab dina hal ieu tabel 0 (kakurangan gizi lengkep) diresmikeun pikeun sababaraha waktos dugi ka sababaraha dinten. Sanyawa organik gizi utama dina bentuk monomér dikaluarkeun sacara parenteral ku netes intravena (asam amino, glukosa). Ogé, upami perlu, perlakuan intensif diresmikeun nganggo ubar tina sababaraha grup farmakologis.
Produk Diijinkeun
Ngagunakeun diet pikeun pankreatitis ngalibatkeun nyandak katuangan anu diidinan, daptar anu cukup rupa-rupa sareng kalebet:
- Kursus-kursus anu munggaran nyaéta sup pindang dina cai ditambah sayuran (wortel, kentang, waluh, zucchini), sereal (semolina, sangu, soba), bihun, sajumlah mentega anu diidinan.
- Daging - daging lean, nu ngawengku hayam, kelenci, daging pedet, sapi, turki skinless. Sateuacan masak, daging dibébaskeun tina kulit (jagong), urat. Disarankeun kulub atanapi kukus.
- Sayuran - kentang, kembang engkol, zucchini, kacang héjo, wortel, bit, waluh pindang, dipanggang atanapi steamed.
- Sereal - sereal tina oats, soba, semolina, sangu, anu asak dina cai atanapi kalayan susu saeutik. Éta ogé bisa ditambahkeun kana soufflés na puddings.
- buah asak, amis atawa berries nu bisa didahar seger atawa dipanggang.
- Produk susu - sakabeh susu low-lemak dina jumlah kawates, tunduk kana kasabaran normal na, yogurt, kéju pondok, krim.
- Manisan - mousse, jelly, jelly, marmalade, anu disiapkeun nganggo xylitol (pemanis).
- endog hayam - kawates, 2 lembar per poé dina bentuk omelettes.
- Produk tepung - roti kamari dijieun tina gandum atawa tipung Rye, produk lean.
- Lemak - mentega, minyak nabati.
- Inuman - héjo, teh hideung lemah, juices buah, compotes, kaldu rosehip.
Produk Dilarang
Ngalawan latar tukang palaksanaan rekomendasi diet pikeun pankreatitis, panggunaan katuangan di handap ieu teu kalebet:
- Sup, sup kol, borsch dina daging, kaldu lauk, beetroot, okroshka.
- Daging lemak (bebek, soang, babi, domba), goreng, piring stewed ti dinya, daging smoked, sosis.
- Lemak, goreng, stewed, lauk asin, caviar, kadaharan kaléng.
- Sakur produk susu anu ngandung lemak sareng gula, kalebet laktosa (gula susu).
- Legumes, pamakéan sa'ir, jagong, sa'ir mutiara jeung sereal crumbly diwatesan.
- Kol bodas, turnip, sorrel, cabé amis, térong, lobak, bawang, bawang bodas, bayem, suung, lobak.
- Rempah-rempah, lada, saos lemak, khususna anu dimasak dina kaldu daging.
- Kopi, koko, inuman karbonat sareng tiis.
- Krim confectionery, coklat, és krim, manisan ngandung jumlah signifikan gula.
- Lemak sato.
Fitur Gizi
Pamakéan diet anu leres pikeun pankreatitis ngalibatkeun sababaraha saran sareng kabiasaan gizi ieu:
- Menu pikeun pankreatitis akut atanapi exacerbation tina prosés kronis kalebet regimen sparing wajib. Jumlah dahareun diwatesan dugi ka kalaparan kuratif samentawis (diet 0). Salaku severity tina prosés radang subsides, menu nu laun expands, tapi dahareun dilayanan dina bentuk crushed.
- Dina pankreatitis kronis, diet 5p dianggo tanpa régimen sparing. Éta kalebet rezim suhu biasa sareng iwal wajib tina piring anu panas sareng tiis pisan.
- Kursus akut tina prosés radang dina jaringan pankréas merlukeun rumah sakit hiji jalma di rumah sakit médis, dimana dokter nangtukeun rekomendasi dietary. Upami aya kamungkinan luhur ngembangkeun nekrosis pankréas dina dinten-ayeuna, diet 0 diresmikeun dina pangawasan médis anu caket.
- Disarankeun nyandak tuangeun sahenteuna 5 kali sadinten dina porsi alit, anu ngamungkinkeun sacara signifikan ngirangan beban pankréas.
- Dahar terakhir disarankeun pikeun dilaksanakeun henteu langkung ti 2 jam sateuacan bobo anu dimaksud. Dina rekomendasi modern, periode waktu antara dinner jeung waktu sare ngaronjat nepi ka 3-4 jam.
- Dina pankreatitis kronis, diet diresmikeun pikeun waktos anu lami, anu dipikabutuh utamina pikeun nyegah exacerbation tina prosés radang dina jaringan pankréas.
Menu sampel pikeun saminggu
Senén
- Sarapan - bubur soba pindang dina susu, roti jeung mentega, tea hideung lemah.
- Dahar beurang - pir seger.
- Dahar beurang - sup jeung sayuran, pindang dina cai, casserole mie jeung daging hayam, apel apel.
- Snack - biskuit cookies, kaldu rosehip.
- Dinner - lauk pindang tanpa tulang, kentang mashed kalawan jumlah leutik mentega, green tea.
Salasa
- Sarapan - vinaigrette sayur pindang, kéju sandwich, green tea.
- Dahar beurang - casserole kéju pondok ditambah prunes.
- Dahar beurang - sup susu jeung sangu, wortel stewed jeung hayam pindang, compote buah.
- Snack soré - cookies lean sareng jus buah anu nembé diperas.
- Dinner - pasta kalayan kéju pondok, pindang dina cai, jelly.
Rebo
- Sarapan - salad apel jeung wortel, cutlets steamed dicincang, jus buah.
- Dahar beurang nyaéta pir dipanggang.
- Dahar beurang - sup sayur pindang dina susu, lauk boneless pindang jeung bubur béas, buah seger.
- Snack - cookies biskuit, compote buah garing.
- Dinner - bubur béas asak dina susu, kéju sandwich, compote apal.
Kemis
- Sarapan - bubur semolina, pindang dina susu, ditambah prunes, tea hideung lemah.
- Dahar beurang - puree wortel jeung jam apal.
- Dahar beurang - sup sayur asak dina dekok bungbuahan garing, pudding kéju pondok, apel dipanggang.
- Snack - jelly buah.
- Dinner - bubur soba, pindang dina cai, kalayan cutlets uap sapi, cai mineral.
Jumaah
- Sarapan - cheesecakes jeung wortel, tea hideung.
- Dahar beurang - kéju pondok kalawan low-gajih krim haseum.
- Dahar beurang - sup jeung sa'ir jeung wortel, pindang dina cai, kol gulungan asak jeung sangu jeung pindang daging hayam, jelly buah.
- Snack - apel seger amis.
- Dinner - kentang pindang dina cai, pindang lauk tanpa tulang, kefir, sapotong roti.
Saptu
- Sarapan - cheesecakes kalawan jam buah, green tea.
- Dahar beurang nyaéta cau seger.
- Dahar beurang - borscht asak dina kaldu sayur, casserole dijieun tina sayuran jeung hayam, compote buah.
- Snack - biskuit garing, compote buah garing.
- Dinner - casserole kalawan pasta sarta pindang sapi, kefir.
Minggu
- Sarapan - sup jeung pangsit kentang, pindang dina susu, lemah tea hideung.
- Dahar beurang nyaéta apel amis seger.
- Dahar beurang - sup kol asak dina kaldu sayur, pasta pindang jeung cutlets uap, compote.
- Snack - biskuit cookies, kaldu rosehip.
- Dinner - omelette dijieunna tina endog hayam, pangsit puguh jeung kéju pondok, kefir.
Pamadegan dokter
Diet pikeun pankreatitis sacara biologis. Ku ngirangan beban fungsional dina pankréas, résiko komplikasi, kalebet nekrosis pankreas, sacara signifikan ngirangan, sareng prosés radang dina jaringan organ ogé gancangan. Dina waktos anu sami, parah edema turun, aliran kaluar jus pankréas sareng bili ningkat, anu nyumbang kana normalisasi kagiatan fungsional sadaya organ sistem pencernaan. Rekomendasi diet dimaksudkeun pikeun ngirangan beban fungsional dina pankréas salami periode peradangan akut atanapi ngalawan latar tukang kronis panyakit. Dina kasus pankreatitis akut, kusabab résiko luhur ngembangkeun nekrosis pankreas di rumah sakit médis, diet 0, nyaéta kalaparan terapi, tiasa resep.